Florian Michiels
Propriétaire Crêp'eat Centre Commercial Leclerc Arès
J’ai ouvert mon restaurant en juin 2022. J’ai été rapidement confronté à des difficultés : faible flux de clients, forte saisonnalité, turnover élevé.
Stéphane Touati, DG chez Bras Droit des Dirigeants, est intervenu pour analyser ces problématiques et définir une stratégie claire. Il m’a aidé à structurer l’activité : développement commercial proactif, diversification de l’offre, optimisation des marges, suivi rigoureux des indicateurs de performance et amélioration de la gestion des ressources humaines.
Ce travail a permis des résultats concrets malgré un contexte difficile: augmentation du chiffre d’affaires de 25,1%, hausse du flux de clients de 25,7%, amélioration de la marge de 2,5%, réduction du turnover de 46%.
Aujourd’hui, l’accompagnement mensuel de Stéphane m’est devenu essentiel. J’apprécie sa capacité à proposer des solutions pratiques, adaptées et immédiatement applicables, en associant bienveillance et honnêteté.